Сирене fondue: рецепта у дома

Храни и напитки

Какво е рецепта за сирене fondue? Какви съставки имате нужда от тази храна? Ще намерите отговори на тези и други въпроси в статията. Фонджи е зимно алпийско ястие. Ако искате да прекарате следващия уикенд със семейството си за разговор и да потапяте хляб в горещо сирене, го пригответе! Следните инструкции ще ви помогнат.

Легендата

Малко се знае за рецептата за сирене fondue. Класическото фондю е сирене, топено във вино, в което са потопени потопени резени от пшеничен хляб. Смята се, че това ястие се е появило в Швейцария, въпреки че е популярно в други алпийски страни.

Легендата разказва, че фондът е изобретен от овчари. Но да го направиш, без да знаеш някои тънкости, е доста трудно. И все пак всеки може да овладее това майсторство, тъй като тайните на създаването на фондю не се пазят в тайна.

сирене

Основната съставка на храната, която разглеждамее сирене. В Швейцария се използват до пет вида от този продукт, въпреки че може да се ограничи. Важно е това да се отнася за твърди сирена, но е тънко и гъвкаво, не се разпада и има високо съдържание на мазнини.

Швейцария предпочита сиренето"Ементал", "Груев", "Апенцел", "Варезен". Също така за Fondue са много подходящи "Gouda", "Lambert", "Едам", "Tilsiter", "руски". Ако желаете, сред продуктите на местните производители можете да намерите друга алтернатива.

Важно е да не приемате прекалено твърдо сирене (то се стопява зле) и сирената е саламура. Също така можете да си купите комплект за фондю, който вече е готов.

вино

Рецептата за сирене fondue е проучена от всички. Вторият важен компонент на тази храна е виното. Прилага се само бели, понякога сухи, полусухи. Киселината, съдържаща се във виното, насърчава бързото топене на сиренето, дава уникален вкус на ястието.

Много зависи от качеството на виното, така че не е таказапазете го. Необходимо е не само да се създаде ястие. В края на краищата, фондю направил да пие бяло вино. Някои готвене fondue без вино, въпреки че това вече е отклонение от оригиналната рецепта. Например, у дома можете да използвате мляко, ябълков сок или сайдер, гроздов сок.

Как да се разтопи сирене във вино?

Рецептата за сирене fondue е ясна. Като правило, сиренето се стопява във вино на печката, поставено в специален съд, който се нарича какеломон. В обикновените хора това се нарича фонфф. Горелката е прикрепена към нея, върху която е поставена, след като сиренето се стопи и е придобило необходимата консистенция.

Това е да се запази сиренето по-дългоразтопено състояние. Ако искате да направите фондю без ястия от фондю, трябва да осигурите дългосрочно охлаждане на сиренето. За тази къща, можете да използвате глинени саксии, дълго поддържане на желаната температура. Просто ги нагрявайте, преди да поставите сиренето в тях, като ги изсипете 50 ml вода и ги изпратете в микровълновата фурна за 10 минути.

нюанси

Рецептата за сирене fondue, направени у дома, всеки харесва. Известно е, че за това ястие е желателно да се вземе пшеничен хляб, който не е много ронлив. Добре е да го изсушите преди хранене.

Сервирайте фондю трябва да бъде веднага след разграждане на сиренето. Тя не може да бъде perederzhivat, тъй като тя ще стане мрачна и гъста и ще бъде трудно да дъвче.

Ако маслото на сиренето се разслоява в течност и сирене, или се окаже много тънко, добавете малко нишесте. Ако ястието е твърде дебело, разредете го с вино.

Когато натопи вилицата в сиренето, обърнете го леко, така че парчето хляб да е покрито със сирене напълно.

По време на храненето трябва да сте сигурни, че огънят на фондю горелка не получава кърпа или хартия на огъня, в противен случай може да се появи огън.

Не е необходимо да служите на фондю, тъй като това ястие се счита за самодостатъчно. Въпреки това, можете също да поставите на масата парчета сушено месо, кисели краставички.

Обикновено фондю се поставя в центъра на масата, близо до негоястия се поставят с парчета хляб, специална вилица за фондю и разпределена чиния се поставя пред всеки гост. Щепселът е снабден с три зъба. Дръжките на вилиците често се различават по цвят. Това се прави, за да се гарантира, че гостите не бъркат приборите си с непознат.

Рецептата е класическа

Сега помислете за класическата рецепта за сирене fondue. За да създадете това ястие, трябва да имате:

400 г сирене Gruyere;
400 г сирене Emmental;
0,4 литра сухо бяло вино;
400 грама пшеничен хляб;
една скилидка чесън;
щипка индийско орехче;
някои пипер микс;
малка смъртоносна чушка;
щипка сушен лук;
някой сушен чесън.

Съгласен съм, класическата рецепта за сирене fondue е съвсем проста. Готвенето трябва да бъде така:

Нарежете чесъна на две.
Стените от каселон се търкат навътре с парчета чесън.
Сега изсипете вино в този контейнер.
След това, настържете сиренето върху фин ренде, настъргайте чесъна фино.
Поставете пота на силен огън и заври виното.
Поръсете малко сирене, разбърквайки съдържанието на саксията. Необходимо е цялото сирене да се разтопи.
Добавете приготвените подправки и чесъна, разбъркайте. Не можете веднага да добавите подправки. Те могат периодично да поръсят сирене по време на хранене.
Ако не сте доволни от последователността на фондьорите, разредете я с вино или скорбяла, като я добавите на половин чаена лъжичка. и разбъркване на сиренето.
Придобихте си сирене оптимална текстура? Преместете фондовете от печката в специален нагревател.

Сега поканете гостите бързо на масата иНасладете се на уникалния вкус на световноизвестното швейцарско ястие и приятелство. Кората, оставена по стените на гърнето, не трябва да се изхвърля, тъй като е много вкусна. Можете да си позволите да ядете вкъщи, без да предизвикате обезкуражени външности.

Как да готвя без фондю ястия?

Така че вече знаете как да готвите сирене fondue у дома. Рецепта помислете за следното. За да направим храната, която обмисляме без фондиушничо, трябва да имате:

0,25 ml бяло вино;
0,3 кг твърдо сирене;
чифт чесънчета карамфил;
нишесте (ако е необходимо);
подправки.

При среден огън поставете малка тенджера ичесън разтрива дъното и стените си. Изсипете вино в него и го варете. Сега настъргайте сиренето на фин ренде, разбъркайте го с една чаена лъжичка. картофено нишесте. Изсипете сирене на малки порции във виното и, като се разбърква, изчакайте да се стопи. Донесете нишестето фондю на необходимата последователност.

Керамични или глинени съдове за печенезагрява се в микровълнова печка или фурна, напълва се с фондю и се поставя на масата. Тази проста рецепта за сирене fondue е един от най-достъпните. Вие дори не се нуждаете от фондю кутия тук, която не всеки има в кухнята.

Фонджи без вино

Това ястие може да бъде дори деца. Рецептата за сирене fondue без вино трябва да бъде проучена от всички. За да създадете това ястие, трябва да имате:

един килограм сирене "Гуда" или подобен;
0,25 л мляко;
100 гр краве масло;
пет яйчни жълтъка;
подправки на вкус.

Рецептата за сирене fondue без алкохол включва следните стъпки:

Нарежете сиренето на малки парчета, изсипете млякото и го изпратете в хладилника за един час.
Поставете контейнер с мляко и сирене във вряща вода. Разбърква се в продължение на половин час във водна баня.
Добавете масло от краве и гответе докато сместа стане дебела.
Изсипете сместа в саксия с фондю. Инсталирайте я на специална нагреваема подложка.
Разбийте жълтъците и ги сложете постепенно в маслото.

Сега поканете гостите да опитат невероятното сирене.

Neuchatel Fondue

Статията представя снимки на фондю. Рецептите на това ястие се събират от много домакини. Между другото, зеленчуци и ситно нарязани шампанско могат да се добавят към всяко сирене фондю. Това ястие ще даде нови вкусове. Как да създадем фондю на Нечуatel? Трябва да имате следните съставки:

450 г сирене Gruyere;
0,3 литра сухо бяло вино;
една скилидка чесън;
225 г сирене Emmental;
10 g картофено нишесте;
една чаена лъжичка лимонов сок;
Kirsch (1,5 супени лъжици);
щипка индийско орехче;
смлян черен пипер (на вкус).

Тази рецепта за сирене fondue с вино е много привлекателна. За да направите ястие, изпълнете следните стъпки:

Поръсете фурната с чесън. Изтрийте големи сирена и ги разбъркайте в саксия. Сложете на средна топлина, добавете вино, лимонов сок и нишесте. Разбърква се с дървена лъжица, като се изчертава фигурата "8", докато сиренето се разтопи.
Добавете индийско орехче, кирш и черен пипер. Поддържайте огън, докато масата стане хомогенна. След това поставете върху горелката (сиренето трябва да се вари постоянно). Потопете кубчета хляб на дълги вилици във фондю.

С зеленчуци

За да направите сирене fondue със зеленчуци, трябва да купите:

400 г сирене Gruyere;
една чаена лъжичка сушен смлян чесън;
три чаена лъжичка. пшенично брашно;
1,75 супени лъжици. сухо бяло вино;
¼ ч.л. индийско орехче;
Брюкселско зеле (на вкус);
карфиол (на вкус);
един сладък пипер;
пълнозърнест хляб (на вкус);
30 г череша домати;
моркови (на вкус).

Готвенето на това ястие трябва да бъде както следва:

Смесете брашното със сирене.
Начупете чесъна в тигана, поставете го в средния огън и изсипете виното в него.
Добавете сиренето преди виното да започне да кипи. След това, индийско орехче.
Намалете топлината до ниско и разбъркайте, докато сиренето се стопи и започне да се балон.
Прехвърлете сместа в купа фондю. Разбърквайте го от време на време.

Фонджи с шампанско и три типа сирене

За да подготвите това ястие, трябва да имате:

четири ч.л. царевично нишесте;
една статия л. лимонов сок;
една шала;
1.25 чл. шампанско сухо;
200 г сирене Gruyere;
85 г сирене Brie;
140 г сирене Emmental;
щипка индийско орехче;
щипка смляна бяла пипер;
една багета е френска.

За да направите това ястие, изпълнете следните стъпки:

В малка купа смесете лимоновия сок и нишестето.
В дебелостенна тенджера смесете смачкания шалот и шампанското. Поставете средна топлина и топлина за няколко минути.
Извадете от топлина и добавете ситно нарязано сирене "Brie", както и останалата част от настърганото сирене. Разбъркайте добре. Сега добавете лимонов сок и нишесте.
Отново поставете тигана на средна температура, изчакайте, докато сиренето се стопи и накачете масата в продължение на 12 минути. Добавете бял пипер и индийско орехче. Поставете горелката с фондю и се уверете, че ястието не се охлажда.
Разчупете хляба на малки парчета и сервирайте в съда.

Трябва да се отбележи, че с газирани напиткиСирене горещо фондю не се вписва равномерно. Също така, вместо краве сирене, можете да използвате козе сирене. Това фондьо ще бъде по-пикантно и богато, за да се вкуси, ще бъде идентично с сините сирена с благородна мухъл. Бон апетит!