Ролки от пиле с пълнеж: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Храни и напитки

Ролки на пиле с пълнеж - товаВкусно ястие, можете да готвите само за един час. Този предястие изглежда страхотно на празничната трапеза. Можете да го служете на гост и студен.

Днес ще ви кажем как да го направитеролчета пилешко филе с пълнеж от гъби, сирене и зеленчуци. Освен това ще научите, че такова ястие може не само да се пържи в тиган, но и да се пече във фурната.

Ролки от пилешко филе с пълнеж: рецепта за готвене на ролка

Говорейки за закуска под формата на пилешки рула, многовярвайте, че за подготовката му се нуждаете от специален кулинарен опит и умения. Но това не е така. За да получите вкусно и деликатно ястие, не е необходимо да бъдете опитен готвач. В крайна сметка това се прави много лесно и бързо.

И така, какви храни са необходими, за да направите вкусни пилешки филе с ролки? Рецепта стъпка по стъпка за този аперитив включва използването на такива съставки:

пилешки гърди (пресни) - 4 бр.;
рафинирано масло - 3 големи лъжици;
малки сладкиши - 230 г;
крушка - голяма глава;
чесън карамфил - 2 бр.;
лимонов сок - голяма лъжица;
бяло вино сухо - ½ чаша;
пресен магданоз - чифт клонки;
пилешки бульон - пълна чаша;
груб горчица - малка лъжица;
масло - 2 големи лъжици;
черен смлян пипер и морска сол - нанесете на вкус.

Ние обработваме месото

Трябва да се запълнят ротките с пилешко филеготвене само от големи и млади гърди. Необходимо е да изплакнете и премахнете кожата и костите. Останалата част от плътта трябва да бъде нарязана наполовина, но не напълно. В резултат на това трябва да получите нещо като "платно". Необходимо е да се покрие с прилепващо фолио и внимателно да се удари с кулинарен чук. В резултат на такива действия трябва да получите месен слой, чиято дебелина не трябва да бъде по-малка от шест милиметра.

Пилешкото гърда трябва да се подправя с пипер и сол, а след това да се остави настрана, докато се напълни. Продължаваме към следващия етап.

Подготовка на пълнежа

Пилешките филе пълнени с гъби са много подхранващи и ароматни. Но преди да се образуват, трябва да се справите с всички компоненти.

Свежите шампанско трябва да бъдат изплакнати инарязани на тънки филийки. След това те трябва да слагат тиган с масло и да се запържват, след като кипнат цялата влага до червеникаво и меко (в рамките на 8-9 минути). Също така, добавете нарязан лук и настърган чесън към гъбите. Пипер и сол всички съставки, те трябва да се съхраняват на печката за още 4-5 минути.

След печене на продуктите, които трябва да поставите в купата на миксера, добавете към тях пресен магданоз и лимонов сок. Разбийте гъбите, за предпочитане при максимална скорост до пастообразна консистенция.

Ние формираме продукти

Сформират се ролки от пилешко филе с пълнежмного лесно. За да направите това, овлажнените и подправени гърди трябва да се поставят на равна повърхност и след това да се размазват с пълнене на гъби, оставяйки ръбовете чисти. Опаковано филе в дебела ролка, то трябва да бъде обвързано с кулинарна нишка на 3-4 места.

Процесът на пържене

Как да се запържи ротките от пилешко филе с пълнеж? С снимки от това ястие можете да намерите в тази статия.

След като полуготовите продукти са готови, вголяма вода е необходима за загряване на рафинираното масло, след което се поставят всички продукти. Запържете ги от всички страни за 3-4 минути. В заключение, се препоръчва да добавите пилешки бульон и бяло вино към ролите. В тази форма ястието трябва да се задушава под капака за 18 минути.

Правене на сос

След това, готови пиле ролкитрябва да се извадят от тигана и да се поставят върху чиния. Що се отнася до остатъчния бульон, е необходимо да се прибави грубо сива горчица и да се разбърка старателно. Желателно е варелът да се вари, докато намалее обема и стане по-дебел.

Накрая добавете още малко масло и нарязан магданоз в бульона.

Поднесено правилно за вечеря

След топлинна обработка на рула от тяхНеобходимо е да премахнете кулинарните нишки и след това да ги нарязвате на парчета. На върха на продукта се препоръчва изобилно да се изсипва ароматния сос. Сервирайте това ястие за предпочитане с парче хляб и странична чиния.

Оформяне на рула от пилешко филе със сирене

Пилешките гърди със сирене ще служат като отлична топла закуска за празнична трапеза. За да го подготвим, ще ни трябва:

пилешки гърди - 4 бр.;
рафинирано масло - 5 големи лъжици;
бекон - около 130 г;
чесън карамфил - 2 бр.;
лимонов сок - малка лъжица;
питейна вода - ½ чаша;
пресен магданоз и копър - в куп;
заквасена сметана - ½ чаша;
твърдо сирене - 200 г;
нискомаслена майонеза - 2 големи лъжици;
черен смлян пипер и морска сол - нанесете на вкус.

Подготовка на гърдата

Гърдите за такива продукти винаги се обработват отсъщия принцип. Те са измити, почистени, леко нарязани и добре бити, за да се получи тънък и широк слой. След това филетата се ароматизират с подправки и се оставят за известно време.

Готварско пълнене

Изготвя се пълнеж от сирене за пилешки ролкидоста лесно. Беконът се нарязва на ситно и се смесва с копър и магданоз. След това се добавят натрошени скилидки чесън, настъргано твърдо сирене, лимонов сок, подправки и майонеза. В резултат на това трябва да получите гъста пълнеж.

Оформяме ролки и ги запържваме в тиган

За образуването на продукти се поставят отблъснати филетаплоска повърхност и след това намажете с пълнеж, оставяйки краищата чисти. След това гърдите са увити в стегната ролка и вързани с резба. В тази форма те се разстилат на тигана с масло и се пържеват от всички страни за 6-12 минути.

В заключение, златните ролки се изсипват с вода за пиене и се напояват със заквасена сметана. В тази форма ястието се задушава под капак за около ¼ часа.

Ние служим на масата

Приготвяне на сирене ролки в заквасена сметана, те са поставени на плато, освободен от нишки и нарязани на парчета. Това ястие се сервира на масата с гарнитура или като топла закуска с парче хляб.

Печене на ролки във фурната

Пилешките филета във фурната са също толкова вкусни, колкото в тиган. За да подготвим такова ястие, ще ни трябва:

пилешки гърди - 4 бр.;
рафинирано масло - 4 големи лъжици;
голям морков - 4 бр.;
лук - 4 големи глави;
чесън карамфил - 2 бр.;
дебела заквасена сметана - 100 г;
майонеза от яйце от пъдпъдък - 100 г;
пресен магданоз и копър - няколко клонки;
твърдо сирене - 200 г;
масло - 2 големи лъжици;
черен смлян пипер и морска сол - нанесете на вкус.

Подготовка на пълнежа

Пилешките гърди за такива продукти се обработват вточност, както при предишните рецепти. Що се отнася до пълнежа, за приготвянето му е необходимо да се измие и да се олее морковите и лука. Първият зеленчук трябва да бъде настърган, а вторият - фино котлет. В бъдеще те трябва да се изпържат в рафинирано масло с добавка на подправки. Също така в готовия пълнеж трябва да поставите нарязани зеленчуци и настърган чесън карамфил.

Процесът на формиране и печене

След като направите пълненето, пилешките гърди се поставят на равна повърхност и след това се нанасят изпържени зеленчуци върху тях. В бъдеще филето се увива в ролка. Свързването е по избор.

В тази форма продуктът се поставя в мазнина(кремообразна) тавичка. Всички ролки се ароматизират със сос от заквасена сметана и майонеза, след което се покриват с настъргано сирене. В тази форма ястието се поставя във фурната. Препоръчва се да се пекат за 40 минути при температура от 195 градуса.

Ние служим за вечеря

След като пилешкото филе се търкаляПълнежът от моркови ще бъде приготвен във фурната, те трябва да бъдат извадени и разпределени на плочи. Ако е необходимо, те могат да бъдат отделно направени странична чиния под формата на чипс или други зеленчуци.