Печете шрифта във фурната на върха на литературния търговец!

Хората, възпитани по примера на литературни герои,вероятно за известно време са преглътнали слюнката, четат за есетрови и по-специално за стерлета, които са били изядени както в редици, така и между тях. Колко вкусно за това е написано в Гогол! И в Аксаков, Шолохов, Салтиков-Шчедрин! Това, което нашите прадеди не са яли от стерли: известното ухо и пайове с вратовръзка, и ... не, как да се пекат стерли във фурната, изглежда, че класиците не са описани. Има смисъл да се запълни тази осезаема пропаст. Започваме!

Как да готвя стерлет във фурна

Това ще отнеме: стерлет, лимонов сок, зехтин, сол, захар, черен пипер, бяло вино или шампанско.

Как да го направя, Почистете стертела като обикновена риба, но нито еднавъв всеки случай да не отстранявате опашката или главата. Между другото, загрявайте фурната до двеста градуса. Ако бъбреците (т. Нар. Твърди костни растения по билото и отстрани) не се отстраняват, те трябва да бъдат изгорени с вряща вода. В крайни случаи - отстранете от кожата. Отворите са премахнати задължително. Вътрешностите също. Вземи плетене от хорда, рязане на гръбначния стълб. Vyaziga е такова много ядливо бяло въже като хрущял. Кралят на деликатесите.

Смажете всички измити трупове първо със зехтинмасло, след това сос, който трябва да бъде предварително варен. Лимонов сок, половин чаша вино, една супена лъжица захар и зехтин, една четвърт чаена лъжичка сол, малко смлян бял пипер е добре да се смила в блендер. Печена есетра във фурната, тропоска останалата сос до красива кора. Този процес не е твърде дълъг. Фокусирайте се върху фурната си. Готов чига постави на ястие на върха на листа от маруля, гарнирани с лимон, домати, маслини, боровинки или червена боровинка майонеза решетка симулиране везни, и така нататък - прилага всички налични фантазия pereplyunte литературни герои!

Как да готвя стерила във фурната - друга опция

За тези, които предпочитат всичко наведнъж: Стерлет със странично ястие! Също както в първата рецепта, почистете рибата и отстранете бръсненето, извадете плетката, измийте трупа и го изсушете. Вземете малки - от слива с нови картофи и корито (или по-скоро, изстъргвам). Олюлете лука, нарязайте го на много тънки половинки, разбъркайте с ръце с малко количество сол. Копър също котлет. Трябва да изпечем шрифта във фурната, затова не забравяйте да го разтриете със смес от сол, бял пипер и захар, мазнина вътре и извън със зехтин и налейте лимонов сок. Вътре, сложете лук и копър, останалата лук се напълни с голяма мазнина лист за печене. Поставете лука лук, покрийте го с картофи, поръсете със сол и копър и поръсете със зехтин.

Време е да изпечете старчето във фурната, ако вече езагрята до двеста градуса. Това ще отнеме около четиридесет до петдесет минути, в зависимост от това колко голяма е рибата и колко е добра фурната. Когато картофите стават румени, а ароматът на стертела със сигурност е готов. Можете да сервирате точно върху листа за печене - това е много красива чиния с тръби и топлина.

Можете да готвите соса - и рибата и картофитезабележително подходящ. Загрейте чаша бяло вино до кипене, изпарете алкохола (отнема около три до пет минути), изсипете половин чаша тежък крем и добавете супена лъжица сушени бели гъби в блендера. Пригответе тази гениална смес за около двадесет минути на много малък огън. Леко готино и се смесват грама от петдесет добро масло, внимателно смилане на масата. Сервира се отделно в сос.