Kohler захар е производството и прилагането на известните оцветяване на храните

Храни и напитки
Зареждането ...

Кулинарни специалисти от древни времена са се научили да използватнеговата плавателни съдове всички видове хранителни оцветители. Промяната на цвета на продуктите не е лесна, но много интересна. Топлите кафяви нюанси се получават благодарение на боята, известна като захарния цвят. В тази статия ще ви кажа как да го направите и как да я приложите.

Изработване на цвят на захар

цвят Sugar направи моментна у дома. За да се подготви боята, само захар, а в някои случаи, като водата - нищо друго.

захарни цветове

В метални чинии трябва да излеете няколколъжици захар и пуснати на малък огън. След няколко минути захарта ще започне да се топи и балон. Извадете го от огъня, от който се нуждае, в момента, в който се получи точният нюанс на жълто-кафяв цвят. Разтопената захар трябва да се изсипе в купа, сгъната от фолиото за храна. Ще бъде по-удобно, ако тази купа е направена квадрат. Основното е, че тя не изтича. За надеждност използвайте дву- или трислойно фолио. Когато захарта се охлади и леко се втвърди, е необходимо да направите надлъжни и напречни жлебове с помощта на ножа, опитвайки се да направите квадратите равни. Най-накрая закалената захар лесно се счупва по тези жлебове.

Приложение на захарен цвят

За оцветяване вземете няколко кутии иизсипете ги с гореща течност, след това разбъркайте, докато цялата захар се разтвори. Получената кафява течност може да се използва за промяна на цвета на напитки, зърнени храни, бульони, тесто, мастика, глазура, фондан или желе.

оцветяваща захар

Захар "Кохлер" се използва за боядисванеалкохолни напитки. Кехлибареният цвят на коняците е заслугата на това багрило. На етикетите тя е означена като E-150. За самостоятелно боядисване на напитка, съдържаща алкохол, изгорялата захар трябва да се разтваря в алкохола, за който е предназначена.

E-150

Хранителната добавка E-150 има няколкодопълнителни надписи, които са написани в скоби, отдясно на основното име. Е-150 (1) е естествена изгорена захар. Всички останали са синтетични аналози. Те имат същия цвят като естествената изгорена захар, но те нямат традиционен вкус на карамел.

захарни дрехи със собствени ръце

Полза и вреда на боята

Изгаряната захар не е по-вредна от нормалната, бяла. В някои случаи лекарите препоръчват да се дават на деца за резорбция от суха кашлица. Ако разгледаме синтетичния цвят на захарта, неговата вреда може да се види само ако се използва в големи количества. Като част от хранителните продукти обикновено не е достатъчно, така че е възможно да не се страхувате от неприятни последици.

Тъй като мнозина вярват, че в общата масапродукти, които носят от магазините, съставът на изкуствените компоненти са толкова големи, че телата ни не разполагат с време, за да се отървете от тях, в този случай, ние може да ви посъветва само едно - самостоятелно приготвяне на храна, както и полуготови продукти, за да се използват възможно най-малко. Ако се научите как да се направи цвят захар с ръцете си, и това е доста лесно, вие със сигурност ще намери приложение в най-различни случаи.

захарна цветна вреда

Например, можете да подготвите известенсладолед от крем брюле. Неговият уникален вкус и цвят се дължи точно на захарния цвят. Ако го приготвите сами от най-добрите продукти, това няма да бъде по-лошо от крем-брюле, направено в Санкт Петербург преди изобретяването на изкуствени аромати и бои.

Сладолед крем brulee

Plombir cream-brulee е десерт, койтови позволява да се насладите на всички предимства на захарния карамел - неговия деликатен вкус и необичайно апетитен цвят. Естественият цвят на захар за оцветяване, както пишехме по-горе, хармонично се съчетава с различни продукти, но палмовото дърво може да се осмели да даде млечни продукти. За да направите сладолед, трябва 4 супени лъжици. Сложете захарта в метална купа, която не е емайлирана, и се разтопете. Сварете трябва да бъде преди закупуване на карамел нюанси на лук кори. 100 мл крем се загрява и се налива в карамел. Кремообразен карамел, който се разбърква и се охлажда.

захар цвят у дома

Четири яйчни жълтъка да се смилат с три трапезариилъжици пудра захар и се комбинират с кремообразен карамел. Смесват се 600 ml мазен (33%) крем с три супени лъжици пудра захар. Изсипете сметаната със сместа от карамел и разбъркайте добре. Сложете крем-brulee в купа и поставете във фризера. За да направите сладоледът мек, трябва да го разбъркате на всеки 15 минути. Продължителността на замразяването зависи от индивидуалните характеристики на фризера. На -20 градуса сладолед ще бъде готов за един до два часа.

Оцветяване на различни десерти

Приготвените по препоръка ни са твърдизахарта за оцветяване в много рецепти се препоръчва да се разтваря във вода, но, както показва практиката, това невинаги е оправдано. При някои десерти излишната вода оказва лошо влияние върху вкуса и консистенцията на приготвеното ястие. Тъй като захарта е добре разтворена в млякото и е част от голям брой сладки ястия, по-добре е да се взема горещо мляко, отколкото вода, за да се разтопи изгорялата захар.

Оригинални начини за прилагане на цвят на захар

Захарните цветове в различни нюанси ви позволяват да направитекремове, желета и други десерти с напластени и украсени елементи от различни тонове карамелов цвят. За да се получи цвят на захарта с различни нюанси, той трябва да бъде изваден от огъня в различно време. В началото на кипенето се получава най-лекия тон, една минута след кипене - средно кафяво и 2 минути след кипене, цветът на цвета ще прилича на йодния разтвор. Потискане на захарта на огъня не е необходимо - от дълъг врял, тя започва да бъде горчива.

захар цвят у дома

Колер захарта има особен вкус, койтоидеално се комбинира не само с млечни продукти, но и с някои плодове, например с ябълки и круши. Също така хармонизира добре с различни ядки - не е случайно, че този компонент е толкова популярен с любителите на сладката грил, която се състои от печени ядки и изгорена захар. Като добавите към това дуетно мляко или сметана и сушени плодове, можете да подготвите известния шербет, който е толкова популярен в Близкия изток.

Зареждането ...
Зареждането ...