Какво представляват соевите аспержи и какво ядат?

Днес в много магазини и супермаркети можетевиж не е обикновен продукт, който ние се продават като соев аспержи. Вероятно заради името, някои хора погрешно смятат, че това е една от разновидностите на аспержи - растение, принадлежащо към семейството на едно и също име. Но в действителност, соев аспержи - продукт, който се произвежда изкуствено, при обработката на соево мляко.

Смята се, че за първи път в Китай е произведен соев аспержи. Този продукт е бил поднесен на императорската маса като еликсир на младостта. Китайската версия на името на продукта е "yuba".

За да бъдем точни, юбата не е нищо друго освенПяна, отстранена от повърхността на соевото мляко по време на варенето. Отстранената пяна се суши и се получава полуготов продукт, който трябва да се накисва във вода или да се вари преди консумация. Соевите аспержи се приготвят предимно салати, но могат да се използват както като странично ястие, така и като добавка към супата. Трябва да се отбележи, че соевият аспержи е нискокалоричен продукт, така че може да бъде посъветван да включите в диетата си тези, които искат да отслабнат. Освен това ягуата е достатъчно хранителна и има приятен вкус. В соя аспержи съдържа много растителни протеини, които в своята стойност е почти по-ниско от животното, и смила много по-добре от втория. Соевите аспержи се използват не само за готвене, но и за народна медицина. Той се използва като противовъзпалително средство с лесен диуретичен ефект. Използването на отвара от соевите аспержи помага да се нормализира натиска и да се подобри работата на сърцето. Освен това, ако използвате този отвара за измиване, можете да се отървете от акнето.

Така че, соевите аспержи са полезни и освен доста евтин продукт. Но как да готвя соя аспержи?

Ето една от най-простите рецепти от салатасоев аспержи на корейски. На първо място, трябва да попиете полуготовия продукт във вода. Ако има време, по-добре е да го направите предварително, тоест, накиснете аспержи за нощта или за един ден, като използвате студена вода. Но ако трябва бързо да готвите салата, ябутата се изсипва с вряла вода в продължение на 30-40 минути или се вари в продължение на 10-15 минути. Аспартамните пръчки трябва да набъбват и да стават меки след такова лечение. Вземете аспержите от водата и нарязани на парчета 2-3 см, добавете ги в купа.

Вкусът на салата от аспержи дава подправки. Ето защо, в тази салата задължително добавете червен пипер и земята кориандър. Често се добавя китайска салата "Lotus", която се състои основно от подобрител на вкуса - натриев глутамат. И можете да отидете по-лесния начин, и напълнете салата с готов подправка за корейски моркови. В допълнение към подправките, в салатата добавете 1-2 лъжици соев сос (на 100 грама сух аспержи), две до три нарязани скилидки чесън и една лъжица оцет на маса. Най-добре е, разбира се, да използвате овес оцет, но можете да направите обичайното.

Загрейте растителното масло в тиган и изпържетевърху него голям нарязан лук до кафяво. Лукът се изважда и изхвърля, а горещото масло се излива в купа с аспержи, всичко се смесва добре. Сега трябва да оставите салатата да се варят и мариновани, така че след охлаждане на маслото, оставете салатата да се постави в хладилника и да я оставите да престои поне за няколко часа.

Тази салата може да се приготви с добавяне на зеленчуци - моркови, пресни краставици, които трябва да бъдат нарязани на тънки ивици (най-лесният начин е да се изпеят зеленчуците върху специална ренде).

И като основно ястие или странично ястие, може да се направи пържен сос аспержи. Приготвянето на това ястие също започва с накисване или кипене на сухи полуфабрикати.

За 100 грама сухи аспержи, поемаме един по единморкови и лук, около петдесет грама растително масло, няколко скилидки чесън (любителите на този зеленчук могат да отнеме повече), една лъжица соев сос, сол, червен пипер, зеленчуци. По желание в това ястие можете да добавите зелен фасул, около 200 грама (можете да вземете прясно замразени).

Напоени аспержи, котлет, накълцате лука иморков. Загрейте маслото в тиган, разтопете лук, след 5 минути - моркови и зелен фасул. Запържете всички заедно за още пет минути, добавете аспержи към тигана, сол, разбърквайте, намалете топлината и къкри, покрита с капак, 5-7 минути. Сега пристъпваме към обличането на нашето ястие, добавете соев сос, подправки, чесън и зеленчуци на зеленчуци. Смесваме всичко, изключваме топлината и оставяме ястието под капака за още пет минути, за да абсорбира аромата на подправките.

Аспержите на скара могат да бъдат сервирани като основно ястие, а след това можете да добавите към него и странично ястие от кафяв или обикновен ориз. Като странично ястие, пържените аспержи ще допълват идеално месо или рибни ястия.