Вино кашкавал с ябълки - поздрави от детството

Вероятно много от нас в нашето детство не са многовръчи храната, която ни даде в градината - овесена каша с бучки, каша от елда с мляко и какво ли не. Във всеки случай аз съм от този номер. Домашна храна ми хареса много повече. И все пак, това е в моето детство sadikovskom нещо, за което аз с удоволствие ще четвъртък заминава за детска градина. Защо четвъртък? Да, защото това е в четвъртък на обяд ни чака извара готвене: ябълки, кайсии, стафиди, сушени сини сливи, а понякога и извара пудинг с тиква (тиква намразих, но обичаше спагетите, така че яде всичко дори и с тиква). Това е единственото ястие, което е в градината Тъкмо изядох до края, но това не би отказал добавки, ако то е било позволено. Повечето, разбира се, любимата ми беше сирене готвене на вила с ябълки, второ място е тенджера с сушени кайсии, стафиди и третия.

Днес аз вече знам как да готвя такъв вкуси да се радват в същото време на своето домакинство. Между другото, те, като мен, като хайвер с пълнеж от ябълки, вероятно, защото го готвя по-често. Готвене от извара с ябълки се прави много лесно и бързо. Те ще се нуждаят от следните продукти: 0,5 кг извара (или 2 опаковки от магазин), 2 супени лъжици. лъжици брашно, 100 гр. масло масло, 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, ванилин (1 саше), 4 супени лъжици. лъжици захар, 2 яйца, галета (може да се използват по-грис) за разпръскване форма, сол на вкус (ако е необходимо) и, разбира се, ябълки на броя на 2-3 парчета, в зависимост от размера.

Нека започнем да готвим. Отделете яйчените жълтъци от протеините. В жълтъците добавете 2 супени лъжици. лъжици захар и разтривайте, докато се получи хомогенна маса. В протеините добавете останалата захар и разбъркайте добре, така че да изглежда като гъста пяна. Разбийте миксера по-добре - по-бързо и по-добре, но можете да го направите без него. В дълбоката купа разхвърляме извара, добавяме ванилин, масло и жълтъци, преместени със захар - смесени сме в кремообразно състояние. След това към получената маса постепенно се добавят бита със захарни протеини и се разбърква добре, докато се получи хомогенна маса. Ябълките са предварително, изчистени от сърцевината и обелени и нарязани на тънки филийки. Кожата не може да бъде извадена от ябълката, но без нея, касетата се оказва по-нежна.

Смажете формата за печене с масло ипоръсете галета (или грис) с тънък слой. Поставете слой от половината от получената сметана и внимателно изравнете с лъжица. След това изваждаме лобите от ябълки, така че да покриват цялата повърхност на смесената смес и "покриват" със слой от останалата половина на изварата. Смазваме горната част със заквасена сметана и я разстиламе върху повърхността. Печена е такава кашкавал с варено сирене с ябълки в предварително загрята фурна (200-220 оС) за около 40-45 минути. Готовият гарнитура може да бъде поръсена със захар на прах на върха и можете да го поднесете с конфитюр, мед, сироп, сладко, заквасена сметана и др.

Някои функции и съвети в готвенето:

1. Ако изварата се донесе вкъщи, купена на пазара, първо трябва да се премине през сито, така че да е по-мек. Тестото в този случай ще бъде по-лесно да доведе до хомогенно състояние.
2. Протеините и жълтъците в отсъствието на време или желание не могат да бъдат разделени, но смесени със захарта всички заедно. Но ако победите катеричките отделно, касетата се оказва много по-мека и проветрива.
3. Ябълките, както вече споменахме, могат да бъдат премахнатикори, и можете да я оставите с нея. Можете да нарязвате на филийки и да лежите в средата между изварата (както е споменато по-горе), но можете да я поставите върху сместа със сирене и леко глътка. Заквасена сметана в този случай няма да е необходимо, и готвене ще се окаже не само вкусни, но и красиви. Друга възможност е да нарязате ябълките на кубчета и да ги разбъркате с извара.

За любителите на вкусна и здравословна храна всеки извара пудинг (с ябълки, ягоди, плодове, захаросани плодове и т.н.), може да се превърне в любим деликатес напомня за детството.