Рецепта за лазаня, която завладява света
Ако попитате някого: "Какво свързвате с Италия?". Много хора ще започнат да изброяват: "Слънцето, морето, виното, лазанята!" Италианската кухня не може да остави никой безразличен. Тя, както и нейните жители, е цветна, колоритна и привлекателна. Удивително е, че същата чиния се приготвя по различен начин в различни части на тази топла страна. Например италианците, живеещи на сицилианския бряг, приготвят лазаня главно с морски дарове, а техните северни съграждани предпочитат да добавят месо към това ястие. Каквото и да е рецепта лазаня, тя ще бъде еднакво вкусна и ароматна. Това ястие вече е повече от 7 века, а Англия и Скандинавия претендират за титлата на родината му, но тъй като тя е приготвена в Италия, никъде другаде не е възможно да се опитаме!
Така че, класическата рецепта лазаня, коятоизползван в много ресторанти, се състои от слоеве тесто, които дават името на цялото ястие, сирене Пармезан и сос Бешамел. Всички други варианти по темата на това ястие са резултат от въображението на главните готвачи от различни провинции. Класическата му версия е основата за последваща подготовка на различни сортове лазаня. И така, как да направите сами лазанята?
На първо място е необходимо да се закупят слоеветест, който ще формира основата на цялото ястие. Италианците обикновено ги приготвят от брашно и вода, което прави лазаня по-сочна, отколкото от същите промишлени продукти. Всъщност рецептата за лазаня, която всеки италианец знае, е 70% от тези слоеве, така че изборът им трябва да се третира много внимателно. Те трябва да бъдат направени от твърди сортове брашно. Втората най-важна съставка в това ястие е сос Бешамел, който присъства във всички сортове лазаня. За да го създадете, се нуждаете от половин литър мляко, щипка сол, 4 супени лъжици масло, индийско орехче и 4 супени лъжици брашно. Първо трябва да разтопите маслото и след това добавете брашното и разбъркайте добре, докато всички бучки се разтворят напълно. След като охладите малко от получената маса, трябва да излеете мляко тук и след това да запечете всичко това за още 10 минути. В края на приготвянето на сос Бешамел трябва да се осоли и да се добави индийско орехче. Всеки слой лазаня се излива с този сос. Не бива да се съжалява, защото всяка рецепта лазаня, независимо от това, което те приемат, ще бъде по-сочна и по-ароматна с този сос.
Сред всички рецепти, които всеки може да намери за себе синещо специално и ново. Това е невероятно ястие, което абсолютно всеки може да се наслаждава, защото има няколко разновидности на пълнежа му. Така лазанята може дори да яде радикални вегетарианци, добавяйки в себе си домати, спанак, лук, зеленчуци. Може би най-популярната рецепта е лазаня с месо, което също има няколко разновидности. Основното в този вариант е правилното приготвяне на сос от месо. За да направите това, вземете телешко месо, нарязайте го на малки парченца. Някои рецепти позволяват използването на земята говеждо месо. Основното нещо е, че месото трябва да бъде свежо и висококачествено, тъй като в този вид лазаня той носи с него всички ароматични цветове и миризми. Първо трябва да бъде леко пържено в тиган, след това добавете домати, ситно нарязан лук, чушки, чесън, италиански подправки и готвене до готовност. За да се подготви лазанята месо е необходимо да се вземат с правоъгълна форма, която за първи път поставя слой от варени, докато половината възстановяване, след което добавете сос месо, а върху него - сос бешамел, след това сложи тестото отново и повторете както слой след слой. В края на върха отново се слагат тестото и се поръсва изобилно с пармезан. Поставете резултантното ястие във фурната, докато го приготвите, около 20 минути. Ароматна лазаня е готова!
