Вкусно ухо от сом: подробна рецепта за готвене

Som е сладководна риба, намерена вмного местни резервоари, чието месо е много здравословно, вкусно и питателно. Като правило сомът се яде пържено или печено, но от останалата част на главата, опашките и перките можете да готвите отлична рибна супа. Това ястие е идеално за готвене както в природата, така и у дома. Как да го готвя, и ще бъдат обсъдени допълнително.

Ухо на сом: съставки

За подготовката на това ястие имаме нуждаследните съставки: сок от сом - 1 килограм, една глава лук, пет средни картофи, домати - 4 парчета, една сладка черен пипер, половин лимон, дафинов лист, сол, магданоз и черен смлян пипер. Като опис трябва да подготвите подходящ пот за размер, дъска за рязане, нож, купи и чаши за месо и други съставки.

Ухото на сом: готварска рецепта

Отделете главата, опашката и перките от филето ипремахване на всички кости и вътрешности. След това добавете цялото месо, с изключение на филето, в купа, излейте студена вода с малко оцет и оставете да се вари за около 20 минути. В същото време, сол, черен пипер и леко поръсете лимон филе сок.

Преместваме главата, перките и опашката в тенджера, напълваме с вода и готваме на средна температура за 20-25 минути.

Докато бульонът се приготвя, олющете картофите, измийте ги и ги нарязайте на малки кубчета, с размери приблизително три до три сантиметра.

След 20 минути настържете бульона, като използвате кухненски филтър и го излейте обратно в тигана. Извадете месото и го оставете настрани.

Когато съдържанието на съда се свари отново,добавете към него нарязани картофени клинове и оставете да готвят, докато не приготвят наполовина. След това поставете предварително почистения лук и дафинов лист. В същото време, нарязани на малки резени домати и чушки, които също се добавят към бульон. Оставете всичко да готви за още пет минути и след това отстранете дафиновия лист от тигана.

Така че, ухото на сомчето е почти готово. На последния етап добавете филето и накарайте супата си за около 20 минути. Около 3-5 минути преди края на готвенето, вкусваме ухото и при необходимост добавете сол и черен пипер.

Завършеното ухо трябва да се приготви малко, след това да се излее в чиниите и се поръсва с фино нарязан зеленчуци.

Ухо на сом: някои допълнителни съвети за готвене

Ако откриете, че миризмата на сом е прекалено сурова и неприятна, можете да я почукате, като добавите чаша водка към бульона докато готвите риба.

Ако искате да направите храната по-задоволителна,ароматни и красиви, а след това заедно с картофи, чушки и домати могат да бъдат добавени към него и нарязани моркови. В допълнение, много домакини, при готвене сом супа, поставете малко ориз или просо в чиния (2-3 супени лъжици).

Ако искате да използвате това рибено филеза друга цел, например за пържене или печене, ухото от главата на сомчето ще бъде отлична възможност. В допълнение към самата глава, опашката и перките могат да се добавят към бульона.