Месо в пещ във фолио
Обработено е месото чрез печенепреди много хилядолетия. Нашите древни прадеди го направиха в глина върху въглища. Оттогава методите за печене са значително подобрени. Има няколко типа. Можете да печете месо във фурната във фолио, в тесто, в ръкава.
В основата си, печенето на месо във фолио еметод за топлинна обработка на продуктите, в който те са плътно обвити в нея и няма възможност за избягване на пара, така че продуктът се приготвя в собствен сок, запазвайки всички хранителни вещества и отличен естествен вкус.
Опитните домакини знаят, че печено месо във фурната във фолиото е мек, сочен, приятен аромат и минимално количество мазнини.
Има няколко важни правила за печене във фолиото:
Първото и най-важното нещо е запечатаната опаковкапродукт в фолио. За да запечатате месото плътно, трябва да се постави върху половината от фолиото и да покрие втората половина. Оформете формованите ръбове, така че да се образува здраво запечатана връзка. Освен това фолиото е затворено под формата на месо. Друг нюанс: за да се ускори печенето, месото трябва да бъде обвито в лъскава, а не в матовата част на фолиото;
При печене не е препоръчително да се използва твърде много сол, тъй като предизвиква голямо количество сок;
Времето за печене на фолио зависи от качеството на месото. Ако се използва висококачествено месо, се използва режим на готвене при висока температура, при който продуктът остава във фурната толкова дълго, колкото е необходимо за печене. В случай, че се използва по-малко крехко месо, то се пече във фурната във фолио при по-ниска температура - така месото на месото ще омекне с продължително затопляне. Изключение е телешкото месо, което изисква продължително готвене при умерени температури.
Има много рецепти, с които можете да готвите месо във фурната във фолио, като използвате различни допълнителни съставки.
Най-простата рецепта за месо, изпечено във фолио, е свинско месо с чесън и горчица.
За да подготвите това ястие, се нуждаем от 700 грама свинско месо, 6 скилидки чесън, а също и горчица, черен пипер и сол на вкус.
Първо разтриваме свинско със смес от горчица и соли пипер. По-нататък на месото правим разфасовки, в които вмъкваме нарязани на 4 части скилидки чесън. След това увиваме месото в фолио и го изпращаме в пещта за час и половина. Печем месо при температура от 180 градуса. По отношение на технологията, месото се превръща в нежна и сочна.
Заек, изпечен във фолио, се оказва, че има много вкус. Ето една от възможностите за готвене.
Заек в мексикански печен в фолио.
За готвене пригответе заек, 4 домати, 1 глава чесън, 2 лука, 1 сладка черен пипер, 1 супена лъжица растително масло, 4 дафинови листа, магданоз, сол, кориандър и черен пипер.
Получаване.
Първо трябва да обелвате лука, чесъна, доматитекори и пипер от семената. След това зеленчуците се нарязват на кубчета и чесънът преминава през пресата. След това трябва да изпържете зеленчуците в олио в продължение на 5 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.
След това заекът се нарязва на няколкочасти (6-8), които се поставят върху предварително нарязани парчета фолио. Месото е покрито със зеленчуци, кориандър, дафинови листа и магданоз. След това всичко това трябва да бъде обвито в плик, така че сокът да не изтича. Пликовете трябва да бъдат поставени върху тава за печене, в която да излее малко вода, пече се във фурната при температура от 180 градуса и 45 минути.
Месни ястия, приготвени във фурната, заслужават заслужили достойно място на празничните маси. Деликатният вкус на месото ще бъде приятно за всички гости и може да се превърне в обилна вечеря със семейството.
